1973年岐阜県美濃市出身。
17歳の時、高校中退。
建設業を経て、2000年に家業である包丁研磨の世界へ。
創業者の父、猿渡勉の元、包丁研磨を学び、切れ味の
良い包丁は何が違うのか探求。研ぎ職人の減少にも危
機感を覚え、職人の重要性をたくさんの人に知っても
らうため、2012年、オリジナルブランド「美濃英一作
宝長」を販売開始。2017年1月株式会社設立と同
時に、代表取締役就任。
高齢化で人口減少している美濃市に「職人の集まる村
を作る」というビジョンを掲げ、日々、美濃市の良さ、
包丁研磨の素晴らしさを発信している。